Bahan-bahannya:

4 ketul ikan (tenggiri, mayong, atau ikan merah
3 senduk cili kisar ( cili kering - 2 genggam+ bawang merah - 8 ulas + bawang putih - 5 ulas + halia setengah inci + kunyit hidup 1/2 inci gak + belacan sikit) - Disebabkan kita seisi rumah ala-ala allergic belacan, kita tak gunakan belacan lah
air asam jawa satu mangkuk kecil (ikut suka masam mana awak nak)
Bendi 6 batang (kalau suka banyak, letaklah banyak)
Daun kesum 1 ikat.
garam.
minyak untuk menumis

Cara-caranya:

1. Mula-mula panaskan minyak. Minyak biar lebih sikit.
2. Masukkan cili kisar tadi. (api biar sederhana supaya cili tak hangit - sat lagi kalau hangit kalu, buat param kat dahi je la cili tu). Tumis hingga wangi dan masak cili tu. Letak air dua mangkuk supaya cili masak lebih lama - baru sedap) - pastikan kuah agak pekat bukan cerui macam air sungai. Nanti asam pedas tak menendang
3. Lepas dah lama masak cili tu, masukkan air asam jawa
4. Dah didih, masukkan ikan, Ikan jangan masak lama-lama nanti hilang manis timbul payau.
5. Last sekali masukkan garam, bendi dan daun kesum. Bila dah masuk sayur jangan masak lama. Nanti bendi lembik sangat tak sedap.
6. Ambik pinggan makan. Huh nyum-nyum